메밀전으로 백숙 만두를 맛보는 금촌 능이버섯백숙 후기

메밀전으로 백숙 만두를 맛보는 금촌 능이버섯 백숙 후기

 

안녕하세요? 이번 시간에는 능이버섯 백숙을 먹고 온 후기를 남기려고 합니다. 파주 금촌 맛집입니다. 파주 현지인들이 많이 찾는 보양식 맛집입니다. 일단 능이버섯 효능을 알고 시작하겠습니다. 능이버섯은 1) 단백질 분해 효과가 좋은 천연 소화제입니다. 2) 베타카로틴과 레티안 성분이 풍부해서 항암효과가 뛰어납니다. 3) 베타글루칸 성분은 콜레스테롤을 낮춰줍니다. 4) 면역력 강화에 탁월합니다. 5) 100g당 44kcal로 다이어트 효과가 있습니다. 그렇지만 가격이 비싸니 능이버섯으로만 다이어트를 하는 건 추천하지 않습니다. 6) 아미노산과 지방산 성분이 풍부해서 기관지 건강에 도움을 줍니다. 7) 섬유질이 풍부해서 변비에 효과가 있습니다. 8) 진한 향 때문에 심신 안정 효과가 있습니다. 9) 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이렇게 좋은 능이버섯이 들어있는데 맛까지 있으니 포스팅을 안 할 수가 없었습니다.

 

능이 백숙은 사실 이번에 처음 먹어보았습니다. 능이 자체가 꽤 비싼 식재료고 일반 마트에서는 구하기가 어려워 먹어보질 못했습니다. 구정 연휴에 동네 지인들과 오찬 회동을 했습니다. 이런 귀한 맛집을 소개해주셨습니다. 파주 금촌에 있는 능이버섯 백숙집입니다.

오늘의 하이라이트입니다. 능이 백숙을 먹으러 와서 왠 뜬금없는 메밀전이 주목받냐고요? 이 메밀전이 능이 백숙을 화려하게 변신시켜줍니다.

위치 및 영업정보

 

• 영업시간 -> 매일 10:00 ~ 22:00
• 주차장 -> 건물 1층과 앞쪽에 주차장 구비되어 있습니다.

가게 분위기 및 메뉴판

이 가게는 파주 금촌에서 꽤 인지도가 있는 가게입니다. 파주 토박이 분들이 자주 애용하는 집입니다. 길 가다가 찾아서 들어가기에는 다소 이면 도로에 위치하고 있으며 파주 금촌의 번화가 쪽이라고 볼 수 없는 위치입니다.

내부는 가게 외관과 상반되게 깔끔한 인테리어가 특징입니다. 천정 인테리어와 더불어 가게 내부의 위생상태도 굉장히 좋습니다.

메뉴판입니다. 능이가 들어가다 보니 일반 백숙보다는 가격이 셉니다. 문어숙회를 판매합니다.

 

개인적인 맛 평가

저희는 마리 예약을 하고 갔습니다. 안내받은 자리에 앉으니 바로 음식을 내어주셨습니다. 한방 약재가 들어간 백숙 국물 위 색깔이 영롱합니다. 부추를 덮고 그 위에 잘 찢은 능이버섯이 가지런히 놓여있습니다.

닭은 이미 푹 익혀진 상태이고 부추만 약간 데친다는 느낌으로 끓여줍니다.

신선한 부추와 능이가 눈길을 사로잡습니다. 끓을수록 고소하고 건강한 향이 진동을 합니다.

앞에 앉은 지인이 연장자라고 닭다리를 하나 올려줍니다. 입에 가져다만 댔을 뿐인데 고기가 연해서 바로 입안으로 들어옵니다. 능이의 향이 정말 좋습니다.

이게 오늘의 백미입니다. 메밀전을 하나 손바닥에 펼친 후에 백숙과 능이를 올립니다. 양념된 양파를 올려서 싸 먹으면 메밀의 쫀득한 식감과 닭고기다 들어간 만두를 먹는 느낌입니다.

약간 매콤하게 먹고 싶으면 청양고추도 추가합니다. 이거 정말 기가 막히게 맛있습니다. 능이버섯을 큰 걸 넣었더니 부드러운 닭고기에 더 부드러운 버섯 고기가 추가된 맛입니다.

마지막은 이렇게 찰밥을 추가해서 닭죽처럼 먹습니다. 마지막까지 알차게 먹습니다. 닭죽도 능이가 우러난 국물로 만들어서 깊고 진한 버섯 향기가 일품인 건강죽이 됩니다.

오늘은 동네 지인분들과 파주 금촌의 능이백숙집을 찾아왔습니다. 이 집은 2022년 올 한 해 정말 자주 와서 몸과 마음의 영양을 채워야겠습니다. 오늘 포스팅은 여기서 마치도록 하겠습니다. 오늘도 방문해 주셔서 감사합니다.