하얀감자탕1 하얗고 뽀얀 감자탕, 장모님께 전수받은 하얀 감자탕 레시피 하얗고 뽀얀 감자탕, 장모님께 전수받은 하얀 감자탕 레시피 제 장모님은 전라남도 강진분이십니다. 음식 솜씨가 기가 막힙니다. 장모님 음식 중에 하얀 감자탕을 가끔씩 해주시는데, 이번 휴가 때 장모님께 그 특별 레시피를 전화로 전수받았습니다. 재료 및 손질 재료 : 등뼈 2kg, 감자 2개, 양파 1개, 생강 2톨, 마늘 1쪽, 대파 1단과 1/2, 물 2리터 등뼈는 찬물에 두 시간 정도 두어서 핏물을 빼줍니다. 큰 웍에 2L의 물을 받아서 팔팔 끓여줍니다. 끓기 시작하면 핏물 뺀 등뼈를 넣어줍니다. 10분 정도 끓여 주면 뼈 내부에 있는 피가 응고되고 잡내가 더 이상 나질 않는다고 합니다. 불순물은 따로 걷어줄 필요는 없습니다. 10분이 지나면 채반에 꺼내서 찬물로 깨끗이 씻어줍니다. 하얀 감자탕 레시피.. 2021. 8. 6. 이전 1 다음