편스토랑 레시피13 파향이 그윽한 어남선생 등갈비 돈파육 만들기 등갈비로 파향이 그윽한 어남선생 돈파육 만들기 중국의 대표요리 동파육은 소동파가 개발해 백성들에게 나누어 주었다는 유래를 갖고 있습니다. 돼지고기의 향과 부드러운 식감, 윤기가 흐르는 진한 갈색의 먹음직스러운 색감까지 모두 갖추어 손님 초대에 손색없는 요리입니다. 동파육 레시피는 상당히 복잡하고 요리 시간도 많이 소요됩니다. 편스토랑에서 어남선생 류수영 님이 대파를 왕창 넣은 돈파육으로 재해석했는데 저는 등갈비로 한번 만들어 보려고 합니다. 등갈비로 어남선생 돈파육을 만들다 보니 잡내 빼는 절차가 필요합니다. 나머지 레시피는 편스토랑에 소개된 돈파육 레시피를 그대로 따라 했습니다. 삶은 달걀 추가는 제 개인적인 선택임을 밝혀둡니다. 윤기가 좔좔 흐르는게 맛이 없을 수 없는 비주얼입니다. 계란은 장조림처럼.. 2021. 12. 17. 미식가들만 아는 돼지꼬리 족발 레시피 미식가들만 아는 돼지꼬리 족발 레시피 이번 시간에는 편스토랑에서 정상훈 씨가 만든 돼지꼬리 족발을 따라서 만들어 보려고 합니다. 돼지꼬리는 어떤 분들은 혐오 식품으로도 알고 있는데 사실은 돼지고기 한 마리 당 150g밖에 나오지 않는 초특급 특수 부위입니다. 콜라겐 덩어리이기도 하고요. 미식가들 사이에서는 난리 나는 메뉴라고도 합니다. 이 모든 진실을 제가 직접 만들어서 밝혀보도록 하겠습니다. 이번 돼지꼬리족발은 인스턴트 팟으로 고압의 찜기능을 이용해서 조리한 후에 하나는 굴소스와 다진 마늘로 양념하고 다른 하나는 불닭소스를 사용해서 양념을 해줄 겁니다. 콜라겐 덩어리의 되지 꼬리족발의 조리된 모습입니다. 약간 이상하게 생긴 부분도 있는데 그래도 먹음직스럽지 않나요? 쿠팡에서 냉동 돼지꼬리 두팩을 주문했.. 2021. 12. 8. 2021년 하반기 대세 라면 레시피. 류수영의 열깨라면. 2021년 하반기 대세 라면 레시피. 류수영의 열깨라면. 편스토랑의 어남선생 류수영 배우의 레시피 중에서 요즘 핫한 열깨라면을 따라해보았습니다. TV로 보자마자 이건 무조건 맛있겠다는 생각이 들었습니다. 얼큰한 열라면과 향긋한 깻잎이 더해진 열깨라면 레시피입니다. 주말에 아이들과 같이 해 먹고 싶었던 이 레시피에는 우리 아들들이 싫어하는 깻잎이 들어갑니다. 그것도 무려 10장이 나요. 그래서 많이 망설였습니다. 해야 하나 말아야 하나...... 그러다 숙소에서 혼자 해 먹었습니다. 고민하다 보낸 시간이 원망스러울 정도로 정말 엄청난 맛의 라면이 만들어졌습니다. 열깨라면 재료입니다. 열라면 1 봉지, 계란 2개, 깻잎 10장, 대파 1단, 편 마늘 한 움큼, 생강도 세 쪽을 넣었는데 저는 생강가루로 대체,.. 2021. 10. 29. 깔끔한 해장을 원할 땐 편스토랑 김승수 육포라면. 깔끔한 해장을 원할 땐 편스토랑 김승수 육포라면. 얼마 전에 편스토랑에서 김승수 님이 나왔습니다. 라면 레시피를 소개해주셨는데 그중에 하나가 육포 라면입니다. 육개장 맛이 난다고 해서 솔깃해서 바로 따라 해 봤습니다. 국물은 보시는 것처럼 깔끔합니다. 육포가 그냥 먹으면 조금 질긴 감이 있습니다. 그러나 이 레시피에서는 한번 볶아주기 때문에 육포 자체가 야들야들해집니다. 술안주로도 괜찮다는 이야기입니다. 오늘의 육포라면 재료입니다. 진라면 매운맛 2개, 육포는 1개로는 부족한 감이 있습니다. 혼자 먹을 거만 상관없는데 라면 2개를 끓이려면 육포 2개 추천합니다. 대파 1 움큼과 양파 반개. 그리고 다진 마늘 1큰술만 있으면 됩니다. 먼저 프라이팬에 포도씨유를 넉넉히 두르고 대파, 양파, 다진 마늘을 모두.. 2021. 10. 2. 이전 1 2 3 4 다음
