홈파티 요리8 크리스마스 선물로도 충분한 랍스터 감바스 만들기 2022년도 12월 25일 크리스마스가 얼마 남지 않았습니다. 연인들은 서로의 선물을 마련하려고 분주해지는 시기입니다. 아이들이 있는 가족들도 마찬가지로 크리스마스 선물을 고를 시기라고 보입니다. 이번 시간에는 크리스마스로도 손색이 없는 랍스터 감바스를 만들어 보려고 합니다. 편스토랑에서 류수영 님이 소개한 레시피를 응용해서 만들어 보려고 합니다. 기본 베이직은 동일합니다. 저는 활 랍스터 대신 자숙 랍스터를 준비했습니다. 홍합 대신으로 바지락을 준비했습니다. 1. 랍스터 감바스 재료 소개 요리는 크게 세 단계로 나누어집니다. 단계별 재료를 말씀드리겠습니다. 홍합은 다듬는 게 시간이 많이 걸려서 간편하게 하려고 바지락 술찜 밀키트를 준비했습니다. 그리고 바지락 밀키트는 분명히 해감이 되어 있을 것으로 판.. 2022. 12. 13. 명절 후 생각나는 라구 소스 토마토 볼로네제 파스타 만들기 홈파티 요리, 브런치 메뉴, 명절 후 생각나는 음식, 느끼함을 잡아주는 요리, 라구 스파게티 막내아들은 토마토 스파게티만 먹습니다. 어느 날 보니 브런치 카페에서 라구 스파게티라는 것을 주문하는 것이었습니다. 매일 토마토 스파게티만 먹다가 어떻게 알고 라구 스파게티를 주문했는지 궁금했습니다. 그리고 그 맛을 보니 제 입에도 맞았습니다. 그날 이후 라구 소스를 검색했습니다. 몇번 레시피를 보니 충분히 따라할 수 있다고 생각했습니다. 그리고 드디어 라구 스파게티를 만들게 되었고 오늘 비로서 포스팅을 하게 되었습니다. 라구 소스란?(위키백과 출처) 이탈리아 요리에서 라구(ragù)는 파스타와 함께 조리하는 미트 소스의 일종이다. 이탈리아 요리 학회(l'Accademia Italiana Della Cucina).. 2022. 9. 12. 홈파티 요리에 육회가 포함되어야 하는 이유 홈파티 요리에 육회가 포함되어야 하는 이유 안녕하세요? 이번 시간에는 연말연시를 맞아 집에서 특별한 날 만들어 먹으면 좋은 홈파티 요리를 추천하려고 합니다. 바로 육회입니다. 집 근처 정육점에 육회 양념을 직접 해서 파는 것을 구매해도 됩니다. 양념된 육회가 없어도 걱정하지 마십시오. 육회 양념을 직접 해도 더 맛있습니다. 집들이 음식이나 홈파티 음식을 준비하다보면 화사한 음식을 내놓고 싶어 집니다. 특히 요즘같이 코로나로 위축되어 있는 시기에는 더욱 그렇습니다. 화사하면서 시간도 오래 소요되지 않는 요리가 있다면 더욱 금상첨화겠죠. 그래서 준비했습니다. 바로 아보카도와 같이 먹을 수 있는 육회입니다. 보통 동네 정육점을 가면 육회를 양념까지해서 팔기도 하는데 저희 동네 정육점은 양념이 안된 육회용 소고.. 2021. 12. 30. 우대갈비 수비드에 양념을 더하다. 우대갈비 수비드에 양념을 더하다. 안녕하세요? 이번 시간에는 오랜만에 수비드를 해보려고 합니다. 손님 맞이 음식으로 준비한 우대갈비 수비드입니다. 일전에 우대갈비 수비드를 했는데 똑같은 요리를 포스팅 하는 것은 예의가 아니겠죠? 오늘은 더욱 특별하게 우대갈비 수비드에 양념을 더하려고 합니다. 이번에 레시피를 준비하면서 동네 정육점에서 우대갈비를 구매했는데 1.5kg에 75,000원 정도 했습니다. 뼈가 있다보니 고기는 대략 2/3정도만 나온다고 합니다. 가족하고 소고기를 먹을 때는 핏물이 있으면 못 먹어서 미디엄과 웰던 사이로 조리를 합니다. 오늘은 직원들과 같이 먹을거라서 미디엄 레어로 도전을 해보려고 합니다. 우대갈비 양념 구이 재료 주재료 : 우대갈비 1.5kg, 소금, 후추, 월계수잎 4장, 버터.. 2021. 12. 29. 이전 1 2 다음
