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2. 따라하는 요리/수험생 건강 식단9

극강의 단짠에 고소함을 더한 크랜베리 멸치볶음 만들기 극강의 단짠에 고소함을 더한 크랜베리 멸치볶음 만들기 이번 시간에는 밑반찬계의 고전이면서 밥상에서 내려올 줄 모르는 멸치볶음을 만들어 보려고 합니다. 달달하고 짭조름한 멸치볶음에 견과류를 추가하면 고소함이 업그레이드됩니다. 견과류 멸치볶음만으로는 부족합니다. 새콤한 맛까지 추가하고 싶습니다. 그래서 준비했습니다. 크랜베리 멸치볶음입니다. 견과류 멸치볶음에 크랜베리를 추가한 레시피입니다. 크랜베리 멸치볶음 재료 재료 : 볶음용 멸치 80g(종이컵 기준 2컵입니다), 건 크랜베리 1/2 종이컵, 잣 1/2 종이컵, 청양고추 1개, 양념 재료 : 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 식용유 2큰술 볶음용 멸치는 후라이팬에 아무것도 두르지 않고 구워줍니다. 이렇게 해야 .. 2022. 6. 20.
수험생 식단#4 - 오이 달래무침, 빨간 어묵 볶음, 표고버섯전, 푸딩같은 계란찜, 부타동 수험생 식단#4 - 오이 달래무침, 빨간 어묵 볶음, 표고버섯전, 푸딩 같은 계란찜, 부타동 주말에 일찍 일어나서 달리기를 하고 늦게 일어나는 아이들을 위해 식사를 준비합니다. 하루에 첫 끼이기에 아침식사나 시간상으로는 아침식사라고 하기에 애매합니다. 오전 10시가 넘어서 밥을 먹기 시작하기 때문입니다. 오늘은 봄의 대표 나물인 달래 요리로서 오이 달래무침과 제가 너무도 좋아하는 어묵을 약간 매콤한 양념으로 만들어 볼 겁니다. 그리고 3월에서 9월 사이에 제철인 표고버섯을 사용해서 표고버섯 전을 만들 겁니다. 계란찜도 있으면 좋을 거 같아 푸딩 계란찜을 만들어 보려고 합니다. 그리고 마지막으로 일식 중에서 돼지고기 덮밥에 해당하는 부타동을 만들 겁니다. 오늘은 절대적으로 아내의 도움이 필요합니다. 오이 .. 2022. 6. 12.
수험생 식단#3 - 두릅 오징어 숙회, 일본식 통삼겹살 조림, 사골 만두국 수험생 식단#3 - 두릅 오징어 숙회, 일본식 통삼겹살 조림, 사골 만두국 주말 수험생 큰 아들과 성장기 막내아들을 위한 식단을 준비했습니다. 봄철에 생각나는 나물 중에 저는 두릅을 정말 좋아합니다. 이번에는 땅두릅을 준비해 보았습니다. 그리고 아내가 구입 한 갑오징어입니다. 땅두릅과 갑오징어는 끓는 물에 데치는 숙회를 할 겁니다. 통삼겹살은 네 면을 골고루 구운 후에 압력솥에 조림을 할 겁니다. 일식 조림입니다. 그리고 주말에는 라면보다 영양가가 풍부한 만둣국을 끓였습니다. 마트에서 구입한 사골육수로 간단하게 만들 수 있으니 한번 따라 해 보시기 바랍니다. 사골 떡만둣국 와 김치만 있어도 한 끼 식사로 충분합니다. 아이들 건강과 주말에도 학원 때문에 아침 겸 점심만 먹고 학원으로 향하는 큰 아들을 볼 .. 2022. 5. 10.
봄철 수험생 식단#2-도다리 쑥국, 오징어 두릅 숙회, 육전, 어묵볶음 봄철 수험생 식단-도다리 쑥국, 오징어 두릅 숙회, 육전, 어묵볶음 봄이 되면 직장인들은 말 할 것도 없고 수험생들도 춘곤증이 찾아 옵니다. 춘곤증은 계절이 바뀌면서 생체 리듬도 바뀌기 때문에 찾아오는 것입니다. 춘곤증을 극복하기 위해서는 규칙적인 생활습관이 중요하다고 합니다. 특히 아침을 거르지 않도록 해야 합니다. 아침을 거르면 점심을 많이 먹게 돼 ‘식곤증’까지 겹치게 됩니다. 아침에는 생선, 콩류, 두부 등으로 간단하게 먹어 점심의 영양과 양을 분산해주고, 저녁에는 잡곡밥, 고단백질과 봄나물 등의 채소, 신선한 과일로 원기를 회복시켜 주는 게 좋다고 합니다. 4인 가족의 봄철 춘곤증 극복을 위한 식단입니다. 사실 아침밥만이라도 잘 챙겨 먹고 싶은 마음에 만들어 본 식단입니다. 봄철 제철 음식인 도.. 2022. 5. 4.

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