마트에서 산 광어회가 고급진 요리가 되는 토마토 물회.

마트에서 산 광어회가 고급진 요리가 되는 토마토 물회.

이번 시간에는 토마토를 이용해서 토마토 물회를 만들어보려고 합니다. 강레오 세프님의 레시피를 따라 해 봤습니다. 이 레시피는 토마토가 메인 재료입니다. 양과 맛이 토마토가 주인 격입니다. 먼저 토마토의 효능을 알아보겠습니다.

토마토 효능

1. 피부에 좋습니다.
2. 뼈를 튼튼하게 해줍니다.

3. 시력에 좋습니다.
4. 신장결석과 담석을 예방합니다.

5. 심혈관 건강에 좋습니다.
6. 암 예방에 좋습니다.
7. 체중 감량에 좋습니다.

재료

육수 재료 : 토마토 4개, 토마토 주스, 소금, 후추, 발사믹 식초, 올리브 오일, 다진 마늘, 타바스코, 레몬즙, 허브 약간
물회 재료 : 육수, 광어회, 당근, 오이, 와인식초, 소금, 후추

완숙 토마토를 4 등분합니다. 자른 토마토를 넣고 토마토가 잠기게 토마토 주스를 넣어줍니다. 나머지 재료들은 진짜 적당히 본인 취향에 맞게 넣어줍니다. 새콤한 맛을 원하시면 발사믹 식초를 두 바퀴 이상 돌려서 넣으시고 마늘도 취향껏 넣어줍니다.

냉장고에 3시간 이상 보관해서 차게 만들어줍니다.

오이와 당근은 회전 채칼로 손질해 주세요.
소금, 후추 그리고 와인식초로 밑간을 해줍니다.

마트에서 구입한 광어회는 먹기 좋게 잘라주세요.
저는 아내가 망칠 수도 있으니 조금만 하라고 해서 100g 정도만 한 거 같아요.

냉장고에 3시간 숙성된 육수입니다.

믹서기에 넣고 갈아줍니다.

색깔이 참 곱습니다. 딸기 스무디 같아요.

플레이팅입니다. 채 썬 당근과 오이는 집게로 돌려서 맨 아래 깔아줍니다. 육수를 부어주고 마지막에 손질된 광어회와 소금, 후추, 와인식초를 버무린 광어회를 올려줍니다.

와인식초를 넣으니 광어회가 하얗게 변합니다.

너무나도 고급진 토마토 물회가 완성되었습니다.

광어회를 그다지 좋아하지 않지만 이 토마토 물회는 새콤한 맛 때문에 술안주로도 좋습니다.

집에 허브류가 있으면 다양하게 넣어보세요.

먹을 때는 당근과 오이를 잘라줍니다. 광어회와 야채를 곁들여서 먹으니 새콤한 맛과 토마토의 풍미가 너무도 좋습니다.

육수 자체도 시원하고 토마토향이 잘 어우러집니다.

초고추장에 광어만 찍어서 드시지 마시고 토마토 물회 한번 만들어보세요. 와인 식초와 발사믹 식초도 쿠팡에서 쉽게 구하실 수 있습니다.

오늘은 광어회를 고급스럽게 먹을 수 있는 토마토 물회를 따라서 해봤습니다.

이 레시피는 참고로 숙취해소에도 좋다고 합니다.

오늘도 좋은 하루 보내세요